Veel startende horeca-ondernemers snel failliet

Veel nieuwkomers in de horeca houden het na een paar jaar voorgezien. ,,Mensen denken dat ze goed kunnen koken, omdat de familie het zo lekker vindt. Maar voor tachtig man koken is toch wat anders”, zegt Joey Hehamahua, werkzaam bij Van de Weerd Horecamakelaardij in Utrecht. Veel jonge idealisten die voor een zelfstandig bestaan in de horeca kiezen onderschatten wat er allemaal voor komt kijken om een eigen zaak winstgevend te maken. Maar juist in de horeca is de economische volop voelbaar en de kersverse ondernemers hebben vaak weinig kaas gegeten van de zakelijke kant van het verhaal. Resultaat? Veel beginners gaan al snel op de fles. Van alle horecabedrijven die startten in 2008, was in 2009 al 47 procent weer failliet. In een stad als Rotterdam was dat zelfs 55 procent, blijkt uit cijfers van het Bedrijfschap Horeca.