Gert-Jan de Kaasboer gaat voor zijn tweede Gouden Kaasmes
08 oktober 2009
Nieuws DOV
De halvefinalevakjury’s constateren dat Gert-Jan vorig jaar terecht het Gouden Kaasmes heeft gewonnen: de winkel heeft een zeer mooie uitstraling en veel sfeer. Door de aparte opstelling van de geiten- en schapenkaas krijgen deze belangrijke productgroepen veel extra aandacht. Gert-Jan de Kaasboer is kaas, kaas, kaas en heel veel kaaskennis, Gert-Jan en Patrick, de tweede man, op klompen en proefstukjes van heel veel soorten kaas.
Een duidelijk, helder, krachtig puur kaasconcept, goed uitgewerkte thema’s met verrassende smaakcombinaties. Maar, ook even kritisch, wat doen die noten en tapas in deze geweldige kaaszaak?
Felbegeerde titel
De titel Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak is al vele jaren felbegeerd. Het Gouden Kaasmes is de wisselprijs bij deze lucratieve titel. Na de zware Kwaliteitscertificering in de eerste helft van dit jaar zijn de 25 bestscorende winkels uitgenodigd deel te nemen aan de halve finales. Daarvan zijn er nu vijf over die elkaar ‘bevechten’ in
de finale.
Finale
De finales vinden plaats in de maand oktober. Dan beoordelen twee finalevakjuryteams de finalisten op visie op het vak en de branche, de eigen aanpak daarin, management, personeel en de winkelperformance centraal.
Daarnaast beoordeelt ook een consumentenjury, bestaande uit mannen, vrouwen en echtparen die zich niet
bekend maken in de winkel, het aanbod. Al jaren blijken de consumenten soms anders te denken dan de vakjury en beïnvloeden zij de uitslag in niet geringe mate.
Spanning
De wedstrijd, en met name de finale, levert de ondernemer en zijn medewerkers veel spanning op. De puntjes worden extra op de i gezet. Maar er is ook de genoegdoening van het resultaat. Finalist zijn in deze wedstrijd is een topprestatie. Die wordt doorgaans met veel applaus, en met extra omzet – zelfs jarenlang, gewaardeerd door de klanten én trekt nieuwe klanten.
Uitslag
Op dinsdagavond 10 november aanstaande worden, in theater De Flint in Amersfoort, de vijf finalisten gepresen-teerd aan de branche en wordt Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2010 bekend gemaakt.
Kwaliteitscertificering
Foodspecialiteitenwinkels die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan, laten zich jaarlijks (streng) controle-ren op meer dan 120 punten. Het oordeel van de deskundigen houdt de ondernemer scherp.
In de Kwaliteitscertificering speelt hygiëne een doorslaggevende rol. Als aan een van de eisen daarvan niet wordt voldaan, is certificering onmogelijk.
Daarnaast worden de winkel, de ondernemer of bedrijfsleider en de medewerkers beoordeeld op zaken als
kwaliteit en niveau van het assortiment, winkeluitstraling en vakkennis en adviesvaardigheid.
Het gaat bij deze Kwaliteitscertificering om hoogwaardig vakmanschap, iets dat juist in deze tijd van doorslag-gevend belang kan zijn om (goed) te overleven.
Organisatie
De Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities zijn initiatieven van het Vakcentrum,
Kaas & Delicatessen te Woerden. De uitvoering berust bij de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland, Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden.
De lijst met finalisten vindt u op www.kdwn.nl/pdf/2009_F_GOUDENKAASMES_09-10.pdf.
Meer informatie over de Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities vindt u op www.kdwn.nl.
Een duidelijk, helder, krachtig puur kaasconcept, goed uitgewerkte thema’s met verrassende smaakcombinaties. Maar, ook even kritisch, wat doen die noten en tapas in deze geweldige kaaszaak?
Felbegeerde titel
De titel Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak is al vele jaren felbegeerd. Het Gouden Kaasmes is de wisselprijs bij deze lucratieve titel. Na de zware Kwaliteitscertificering in de eerste helft van dit jaar zijn de 25 bestscorende winkels uitgenodigd deel te nemen aan de halve finales. Daarvan zijn er nu vijf over die elkaar ‘bevechten’ in
de finale.
Finale
De finales vinden plaats in de maand oktober. Dan beoordelen twee finalevakjuryteams de finalisten op visie op het vak en de branche, de eigen aanpak daarin, management, personeel en de winkelperformance centraal.
Daarnaast beoordeelt ook een consumentenjury, bestaande uit mannen, vrouwen en echtparen die zich niet
bekend maken in de winkel, het aanbod. Al jaren blijken de consumenten soms anders te denken dan de vakjury en beïnvloeden zij de uitslag in niet geringe mate.
Spanning
De wedstrijd, en met name de finale, levert de ondernemer en zijn medewerkers veel spanning op. De puntjes worden extra op de i gezet. Maar er is ook de genoegdoening van het resultaat. Finalist zijn in deze wedstrijd is een topprestatie. Die wordt doorgaans met veel applaus, en met extra omzet – zelfs jarenlang, gewaardeerd door de klanten én trekt nieuwe klanten.
Uitslag
Op dinsdagavond 10 november aanstaande worden, in theater De Flint in Amersfoort, de vijf finalisten gepresen-teerd aan de branche en wordt Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel 2010 bekend gemaakt.
Kwaliteitscertificering
Foodspecialiteitenwinkels die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan, laten zich jaarlijks (streng) controle-ren op meer dan 120 punten. Het oordeel van de deskundigen houdt de ondernemer scherp.
In de Kwaliteitscertificering speelt hygiëne een doorslaggevende rol. Als aan een van de eisen daarvan niet wordt voldaan, is certificering onmogelijk.
Daarnaast worden de winkel, de ondernemer of bedrijfsleider en de medewerkers beoordeeld op zaken als
kwaliteit en niveau van het assortiment, winkeluitstraling en vakkennis en adviesvaardigheid.
Het gaat bij deze Kwaliteitscertificering om hoogwaardig vakmanschap, iets dat juist in deze tijd van doorslag-gevend belang kan zijn om (goed) te overleven.
Organisatie
De Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities zijn initiatieven van het Vakcentrum,
Kaas & Delicatessen te Woerden. De uitvoering berust bij de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland, Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden.
De lijst met finalisten vindt u op www.kdwn.nl/pdf/2009_F_GOUDENKAASMES_09-10.pdf.
Meer informatie over de Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities vindt u op www.kdwn.nl.
